2018

CHEF PÂTISSIÈRE DE L'ANNÉE

Élue par le Festival Omnivore

Depuis

2018

CLAIRE HEITZLER

Conseil - Création - Formation

Fonder ma propre société.

Apporter mon expertise, transmettre mes valeurs.

Créer et développer de nouvelles recettes.

2018

2016

LADURÉE

Rejoindre cette maison présente à l’international.

Pouvoir y créer des produits adaptés aux saveurs locales.

Imaginer des recettes plus légères, de saisons, respectueuses de l’environnement.

2015

2010

LASSERRE

Intégrer une institution Parisienne accompagnée

d'une équipe remarquable.

Une grande aventure : la « Séquence Sucrée », un menu composé uniquement de desserts, respectant la structure d’un repas traditionnel.

S'exprimer en toute liberté.

2010

2009

RITZ PARIS

Retour en France, dans l’une des plus grandes institutions parisiennes.

Unir l’inventivité et l’audace à la grande tradition hexagonale.

Valoriser les expériences passées.

2009

2007

PARK HYATT DUBAI

Partager sa passion avec une équipe de pâtissiers venus des quatre coins de la planète.
Stimuler sans cesse l’envie de progresser ensemble.

Créer, échanger, grandir, tous enrichis par la diversité.

2007

2004

BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO

S’adapter à la sensibilité japonaise, chercher de nouveaux repères.

Grandir grâce à l’exigence d’Alain Ducasse.

Trouver son pays de cœur.

1999

1998

MAISON TROISGROS

Se former dans une maison trois étoiles,

familiale et touchante.

Vivre une expérience fondatrice.

Découvrir l’équilibre des saveurs.

1998

1996

PÂTISSERIE THIERRY MULHAUPT

La chance d’apprendre auprès de Thierry Mulhaupt.

Acquérir des bases essentielles par un maître d’exception.

Parcours

Animée par la volonté, nourrie par l’expérience

  • Noir Facebook Icône

© Claire Heitzler

Designed by Akenomy

Social

Langues

Contact

SAISON

Logo-Hiver.png